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Scamorza dura

Scamorza dura

La scamorza dura è un formaggio a pasta filata dura, caratterizzato da superficie liscia, uniforme e di colore giallo paglierino; la pasta è compatta, elastica e priva di occhiatura, di colore bianco. L’odore è delicato e gradevole. Trova il maggior consumo come formaggio da tavola.