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Pasta molle

Pasta molle

I Formaggi a pasta molle La Daria sono prodotti freschi a pasta cremosa, morbida e uniforme, di colore bianco.

Mentre la giuncata, così chiamata per via della fascera di giunco nella quale veniva anticamente solidificata, è a tutti gli effetti un formaggio fresco molle, ottenuto dalla cagliata, la ricotta si forma dalle proteine del serio del latte, quindi dalla parte liquida.

Entrambe particolarmente ricche sotto il profilo nutrizionale, vengono consumate essenzialmente fresche, per assaporarne la delicatezza, ma trovano impiego anche in molte ricette e piatti locali, dolci e salati.

I nostri prodotti a pasta molle