Filano bianco

Il filano bianco è un formaggio a pasta filata dura, caratterizzato da superficie liscia, uniforme e di colore bianco; la pasta è compatta, elastica e priva di occhiatura, di colore bianco. L’odore è delicato e gradevole. Trova il maggior consumo come formaggio da tavola nella composizione di antipasti e stuzzichini.